Overlay

Семь ключевых принципов безопасного и здорового питания

Только строго наблюдай, чтобы не есть крови, потому что кровь есть душа: не ешь души вместе с мясом; не ешь ее: выливай ее на землю, как воду; не ешь ее, дабы хорошо было тебе и детям твоим после тебя, если будешь делать справедливое пред очами Господа

Второзаконие 12:23-25

Женщина нарезает овощи на деревянной доске.

 Почему важно задумываться о качестве своего питания

Ваше здоровье в какой-то степени зависит от того, что вы едите. Если вы едите безопасную и полезную пищу, вы сможете улучшить своё здоровье. И напротив, небезопасная и неполезная еда может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, так же как плохое топливо может привести к поломке автомобиля. Даже если вам кажется, что неправильное питание не влияет на ваше здоровье, последствия обязательно будут (Галатам 6:7).

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), «в каждой стране мира наблюдается одна или несколько форм неполноценного питания». Под этим термином подразумевается не только недостаточное питание, но и наличие избыточного веса и ожирение. Регулярное употребление нездоровой пищи и напитков увеличивает риск заболевания сердечно-сосудистой системы, а также риск инсульта, диабета и рака. Согласно одному исследованию, в 2017 году неполноценное питание стало причиной смерти по меньшей мере 11 миллионов человек. По подсчётам ВОЗ, заражённая еда каждый день приводит к смерти более тысячи человек и ежегодно вызывает проблемы со здоровьем у сотен миллионов человек.

Библия побуждает нас серьёзно отнестись к вопросу безопасного и здорового питания. В ней говорится, что Бог — «источник жизни» (Псалом 36:9). Жизнь — это подарок от Бога, и свою благодарность ему мы можем выразить тем, что будем заботиться о своём здоровье и здоровье своих родных. Вот как мы можем это делать.

 Четыре принципа безопасного питания

Женщина моет руки водой с мылом.

1. Соблюдайте чистоту

Зачем? Опасные микробы, которые содержатся в заражённой пище и воде, могут проникнуть в ваш организм и вызвать заболевания.

Специалисты по вопросам здоровья рекомендуют:

  • Перед тем как приступить к приготовлению пищи, помойте руки водой с мылом. Намыльте руки и потрите их друг о друга по меньшей мере 20 секунд. Потрите тыльную сторону рук, под ногтями и пространство между пальцами. Сполосните руки и насухо их вытрите.
  • Водой с мылом помойте разделочные доски, тарелки и другие предметы, которые будут контактировать с едой. Не используйте одну и ту же доску для продуктов, которые будут подвергнуты тепловой обработке, и продуктов, которые будут употребляться в сыром виде.
  • Мойте все фрукты и овощи, а также дезинфицируйте их, если в вашей местности для полива используют воду, которая содержит экскременты.
Мужчина моет нож водой с мылом. Сырое куриное мясо и овощи лежат на разных разделочных досках.

2. Отделяйте сырое от приготовленного

Зачем? Иначе микроорганизмы, которые содержатся в сырых продуктах, таких как мясо и его сок, попадут на другие продукты.

Специалисты по вопросам здоровья рекомендуют:

  • Во время покупок старайтесь разделять сырые продукты, особенно мясо, от уже приготовленных и дома храните их отдельно.
  • После разделывания мяса тщательно помойте руки, нож и доску, прежде чем резать другие продукты.
Женщина мешает суп на плите.

3. Проводите тщательную тепловую обработку

Зачем? Опасные микроорганизмы погибают только при определённой температуре.

Специалисты по вопросам здоровья рекомендуют:

  • Доводите пищу до очень горячего состояния. Крайне важно, чтобы температура продуктов, в том числе внутри мяса, по крайней мере в течение 30 секунд достигала 70 °C (160 °F).
  • Супы и рагу доводите до кипения.
  • Тщательно разогревайте готовую пищу. Убедитесь, что она стала горячей и от неё идёт пар.
Женщина кладёт контейнер с едой в холодильник.

4. Храните продукты при безопасной температуре

Зачем? Если пища хранится при температуре от 5 до 60 °C (40—140 °F) всего лишь в течение 20 минут, количество бактерий в ней удваивается. Более того, если сырое мясо не хранится при безопасных температурах, некоторые бактерии могут вырабатывать токсины, которые остаются в пище даже после тепловой обработки.

Специалисты по вопросам здоровья рекомендуют:

  • Храните пищу либо в горячем, либо в холодном виде, но никак не в тёплом, чтобы замедлить или остановить размножение микроорганизмов.
  • Никогда не оставляйте готовые продукты при комнатной температуре более чем на два часа (и более чем на один час, если температура в помещении выше 32 °C [90 °F]).
  • Перед подачей на стол держите приготовленную пищу горячей.

 Три принципа здорового питания

1. Ешьте разные фрукты и овощи каждый день

Фрукты и овощи.

Фрукты и овощи — важный источник витаминов, минералов и других полезных для здоровья микроэлементов. Согласно ВОЗ, нашему организму ежедневно нужно по меньшей мере 400 граммов фруктов и овощей. В это количество не включаются содержащие крахмал корнеплоды, такие как картофель.

2. Потребление жиров и масел должно быть умеренным

Жареные и обработанные консервантами продукты промышленного производства.

ВОЗ рекомендует ограничить потребление жареных и обработанных консервантами продуктов, а также запечённых продуктов промышленного производства, потому что все они обычно содержат нездоровые жиры. По возможности готовьте на ненасыщенных растительных маслах. Эти масла гораздо лучше для здоровья, чем те, в которых высокое содержание насыщенных жиров.

3. Ограничьте потребление соли и сахара

Сахар и соль.

Согласно ВОЗ, суточная норма потребления соли для взрослого человека — менее одной чайной ложки. Кроме того, согласно рекомендациям ВОЗ, общее количество свободных сахаров в день не должно превышать 60 миллилитров (12 чайных ложек без верха). Сахар — главный ингредиент многих продуктов и напитков промышленного производства. Например, в банке прохладительного напитка объёмом 355 миллилитров содержится примерно 50 миллилитров сахара (10 чайных ложек). В таких напитках очень много калорий, но в них мало или нет никаких питательных веществ.

В Библии говорится: «Предусмотрительный видит бедствие и укрывается, а неопытные идут вперёд и наказываются» (Притчи 22:3). Если вы предусмотрительны, то есть осознанно подходите к своему питанию и при необходимости вносите коррективы в свои привычки, вы тем самым выражаете благодарность Богу за дар жизни и показываете, что цените своё здоровье.

 Распространённые заблуждения

Заблуждение. Если внешний вид, запах и вкус пищи хороший, то её можно есть.

Факт. Требуется более 10 миллиардов бактерий, чтобы вызвать помутнение одного литра воды, но достаточно всего лишь 15—20 опасных бактерий, чтобы человек заболел. Чтобы ваша пища и напитки были безопасными, готовьте, подавайте на стол и храните их при рекомендованной температуре и в течение рекомендованного времени.

Заблуждение. Мухи не вредят пище.

Факт. Мухи питаются и размножаются в грязи, например в экскрементах. Поэтому на своих лапках они обычно переносят миллионы болезнетворных микробов. Чтобы защищать приготовленную пищу от мух, плотно её закрывайте.

Заблуждение. «Я уже так долго ел нездоровую еду, что мне уже поздно что-то менять».

Факт. Исследования показывают, что, если вы уже сейчас перейдёте на здоровое питание, вы снизите риск преждевременной смерти. И чем дольше вы будете придерживаться здорового питания, тем больше плюсов для здоровья вы со временем увидите.

0

Автор публикации

не в сети 12 часов

Сергей Косьяненко

41
МСМК по гиревому спорту. Христианин. По профессии художник. Работал учителем и тренером, 14 лет служил в ВС РФ.
Комментарии: 629Публикации: 2068Регистрация: 06-05-2018

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Scroll Up